Préchauffez le four à 250 degrés (Th. 8). Posez le foie gras de canard entier dans un plat à feu. Salez et poivrez l'extérieur. Faites-le fondre de moitié, au four pendant 15 mn, en le retournant 2 ...

Faire cuire le canard ficelé, huilé et assaissonneé avec la carotte et l'oignon émincés à four chaud, 200°C (th 6-7) pendant 1 heure. Arroser régulièrement avec le jus de cuisson. Eplucher et laver ...